Erdei gyümölcs zselé mézes tojáshabbal



Egyszerű, könnyű, de nagyon látványos édesség. Szezon szerint más gyümölcsből is elkészíthető, kivéve a kiwit és az ananászt, mert ezek jelenlétében nem szilárdul meg a zselatin.

 






















Hozzávalók 4 személyre: 500g vegyes bogyós gyümölcs (ribizli, málna, áfonya, szeder), 3dl natúr almalé, 1 citrom, 4 ek méz, 2 tojássárgája, 4 levél lapzselatin

A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. Megtisztított gyümölcsöket 4 pohárba elosztjuk. Az almalevet 2 ek mézzel és a citromlével meglangyosítjuk, feloldjuk benne a kinyomkodott zselatint és ráöntjük a gyümölcsökre. Legalább 4 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor könnyebb kiborítani, ha a poharakat egy pillanatra meleg vízbe mártjuk. Az öntetet az utolsó percben készítjük el: a tojássárgákat a maradék mézzel habverővel felverjük, és a gyümölcszseléhez tálaljuk.

Bogyós gyümölcsök csőben sütve



A nyári gyümölcsök natúr is finomak, vagy ha összekeverjük egy gyümölcs salátának. Ez a recept egy kicsit megbolondítja a gyümölcsöket, mi meg elkápráztathatjuk vele a vendégeinket.


























Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg málna, 30 dkg szeder, 4 ek méz, 1 citrom leve, 2 tojásfehérje, 4 ek mandulaforgács

A megtisztított gyümölcsöt összekeverjük a mézzel és a citromlével, pár percig állni hagyjuk. Közben a tojásfehérjéket pár csepp mézzel és pár csepp citromlével kemény habbá verjük. A gyümölcsöt 4 kis tűzálló tálba elosztjuk, rákanalazzuk a tojáshabot, megszórjuk a mandulaforgáccsal, és 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, míg a teteje szépen megpirul. Melegen is, hidegen is finom.

Zöldséggel töltött tintahal



A férjem születésnapjára valami különlegeset próbáltam kitalálni. A tengeri herkentyűket nagyon szeretjük, ezek körül forogtak a gondolataim, végül töltött tintahal lett belőle.  Nagy sikere volt, nemcsak nagyon gusztusos, hanem finom is. Előételnek adtam föl.




















Hozzávalók 4 személyre: 2 közepes tintahal tisztítva, csápja nélkül (á 10-12 dkg), 2 főtt tojás, 1 nyers tojás, 1 kis cukkíni, 1 piros kápia paprika, 1 közepes sárgarépa, 1 csokor petrezselyem, 2 ek olivaolaj, só, bors
A sárgarépát apróra felkockázzuk, 2-3 perc alatt félig puhára főzzük. A főtt tojást, cukkínit, paprikát apró kockára vágjuk, a petrezselymet finomra aprítjuk, az egészet összekeverjük a nyers tojással, a keveréket sózzuk, borsozzuk. A tintahalakat megtöltjük, a végeket fogpiszkálóval rögzítjük. Serpenyőben a forró olajon a tintahalak minden oldalát hirtelen megpirítjuk, majd 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig tovább sütjük. Ha kihűlt, vékonyan felszeleteljük, salátaágyon tálaljuk.


Kapros tökfőzelék





A nyári tökfőzeléket nálunk mindenki szereti. Az ecettől pikáns, a tök ropogós, a kapor harsogóan friss, szigorúan az utolsó percben hozzáadva. Tökéletes, mondjuk a sült oldalas mellé.


 



















 Hozzávalók 4 személyre: 1 kg tisztított, gyalult tök, 2 fej hagyma, 1 ek zsír, 2 ek borecet, só, 1 csokor friss kapor

A tököt tálba tesszük, a sóval és az ecettel jól összekeverjük, 1 órát állni hagyjuk. Közben a zsíron megpirítjuk a felaprított hagymát, kiszedjük, félre tesszük. A tököt kicsavarjuk, átforgatjuk a maradék zsíron, majd hozzáöntjük a levét is. Szükség szerint még egy kevés vizet hozzáadva 5 percig főzzük. Ha kész, 1-2 ek tököt a saját levével és a sült hagymával összeturmixolunk, majd ezzel a keverékkel sűrítjük be a főzeléket. Végül hozzákeverjük az apróra vágott kaprot. Frissen tálaljuk.