Pikáns csirkenyársak

Ez a gyors, egyszerű, könnyű és mégis nagyon finom étel bármely évszakban elkészíthető. Most a szilveszteri büféasztalra ajánlom, egy jó téli salátával. Kevés munkával egy hadseregnek is elkészíthető és egész biztos siker lesz.















Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemellfilé (kb. 60dkg), 2 gerezd fokhagyma, 1 kis fej hagyma, 1 kis chilipaprika, 1ek ketchup,1 ek méz, késhegynyi őrült kömény, késhegynyi őrölt koriander, 2 ek olivaolaj, só, bors

A húst 3-4cm-es darabokra vágjuk, a darabokat hústűre vagy hurkapálcára húzzuk. A paprikát, hagymát, fokhagymát apróra vágjuk, a többi fűszerrel együtt belekeverjük a ketchupba, hozzáadjuk a mézet és az olajat. A keverékkel megkenjük a húsnyársakat és előmelegített sütőben 200 fokon 25- 30 percig sütjük. Salátával kínáljuk.

Répa-zeller saláta narancsos majonézzel

Igazi téli vitaminbomba, az alapanyagok bárhol kaphatók. Lehet reggeli, előétel vagy sült húsok mellé könnyű köret. A zeller igazán pikánssá teszi, a narancs aromája pedig nagyon jól harmonizál a sárgarépával.









Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg sárgarépa, 20 dkg zeller, 2 kis fej saláta, pl. lollo bianco vagy tölgysaláta, vagy amilyet szeretünk, 1 tojássárgája, 1 kk mustár, 1 dl olivaolaj, 1 narancs leve és reszelt héja, só, bors

A salátákat megmossuk, lecsöpögtetjük, falatnyi darabokra tépkedjük. A sárgarépát és a zellert meghámozzuk, zöldségreszelőn lereszeljük. A majonézhez a tojássárgáját kikeverjük a mustárral, folyamatos keverés mellet hozzácsöpögtetjük az olajat, majd hozzáadjuk a narancs levét és a reszelt héját, sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a reszelt répát és a zellert. Salátaágyon tálaljuk.

Adventi tea puncs



Az advent tele van illatokkal, az égő gyertyák, a sütemények illata betölti az egész lakást. Ez a puncs pompásan illik egy adventi uzsonnához, akár a családnak, akár vendégeknek szolgáljuk fel. Persze alkohol nincs benne, gyerekek is ihatják.








Hozzávalók 1 literhez: 1l erős tea, 1 kis rúd fahéj, 5 szem szegfűszeg, 5 szem szegfűbors, 1 babérlevél, 1 narancs, 2 ek méz

A teához hozzáadjuk a fűszereket és a narancs héját, kis lángon 5 percig forraljuk. 10 percig hagyjuk állni, hogy a fűszerek jól kiadják az ízüket. Ekkor hozzátesszük a mézet és a narancs leszűrt levét. Jól összekeverjük és poharakba szűrjük.

Gesztenyés marharagu

Itt a gesztenyeszezon! Héjában sütve és pürének mindenki szereti. Raguban kóstolta már? Príma vendégváró étel karácsonyra, egyszerű, takarékos, előre elkészíthető.









Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg marhacomb vagy lábszár, 50 dkg sárgarépa, egy kis fej zeller, 2 nagy fej hagyma, 2 ek sertészsír, 2 ek paradicsompüré, 50 dkg tisztított, mélyhőtött gesztenye, 1 kk friss vagy szárított kakukkfű, 1 babérlevél, só, bors

A húst felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, a forró zsíron minden oldalát megpirítjuk, kiszedjük, melegen tartjuk. A maradék zsíron megpirítjuk a felvágott hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott zellert, visszatesszük a húst, kakukkfűvel, babérlevéllel, paradicsompürével fűszerezzük. Kevés vizet öntünk alá és fedő alatt kis lángon 1,5 órát pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a ferdére vágott sárgarépát, majd 20 perc múlva a gesztenyét. Az egészet további 10 perc alatt készre főzzük. Azonnal tálaljuk.

Sütőtök-lila hagyma saláta

A sütőtök egész télen megunhatatlan, levesnek, salátának, köretnek, tortának. Ez a saláta langyosan is, hidegen is tálalható, mindig friss, ropogós, vitamindús, egyszerű.








Hozzávalók 4 személyre: 1 kg tisztított sütőtök, 2 közepes lila hagyma, 2 ek méz, 2 ek olivaolaj, 4-5 ek fehérborecet, 50 g fekete olajbogyó, 6 szelet bacon, 1 marék rukola saláta, só, bors

A sütőtököt vékony szeletekre vágjuk, leöntjük a méz, az olaj és az ecet keverékével, sózzuk, borsozzuk és előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütjük. A lila hagymákat vékony szeletekre vágjuk, a rukolát megmossuk, lecsöpögtetjük. A bacont durva kockákra vágjuk, az olajon ropogósra sütjük, kiszedjük. A tököt kivesszük a sütőből, kicsit hagyjuk hűlni, hozzáadjuk a bacont, a lila hagymát, az olajbogyót, a rukolát. A tök levét összekeverjük a kisült bacon levével, az egészet ráöntjük a salátára, jól összeforgatjuk. Azonnal tálaljuk.











Diós-mézes tallérok

Tudom, hogy az ősember nem nassolt és a nassolás a mai paleo életmódban sem ajánlott. Én egész évben nem sütök ilyen aprósüteményt, ezeket szigorúan karácsonyra tartogatom. Természetesen mindent csak a paleo keretek között. Ennek az illatát azonban, amely nemcsak az egész házat tölti be, hanem még az utcán is érzik, nem tudom nélkülözni karácsonykor.








Hozzávalók: 30 dkg darált dió, 3dkg zsír vagy vaj, 4 ek langyos méz, 2 ek xilit, 2 egész
tojás, 1kk szódabikarbóna, 1kk őrölt fahéj, 1kk őrölt szegfűszeg

A diót elkeverjük a xilittel, szódabikarbónával és a fűszerekkel. Hozzáadjuk a zsiradékot, tojást és a mézet, az egészet jól összekeverjük. A masszából vizes kézzel kis golyókat formálunk és sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, mindegyiket kicsit lelapítjuk. Ne rakjuk a golyókat egymáshoz nagyon közel, mert a szódabikarbónától meg fognak nőni. 180 fokra előmelegített sütőben 6-8 percig sütjük. Ha az illatra összegyűlő családtagjaink nem eszik meg az egészet azonnal, akkor fémdobozban tároljuk, mert így ropogós marad.









Fahéjas csillagok

Advent van, ideje elkezdeni a karácsonyi sütemények készítését. Ezek fémdobozban sokáig elállnak és az egész ünnepi szezon idején elő lehet őket venni délutáni kávéhoz, vendégváráshoz, sőt szépen becsomagolva ajándékozni lehet családtagoknak, barátoknak egyaránt.








Hozzávalók kb. 70 darabhoz: 350g őrölt mandula, 2 tojásfehérje, 4 ek xilit vagy méz, 1ek őrölt fahéj, 1 kk sütőpor, csipet só. A díszítéshez: 1 tojásfehérje, 3 ek xilit

A tojásfehérjéket csipet sóval habbá verjük, hozzáadjuk a mézet vagy xilitet, mandulát, fahéjat, sütőport, óvatosan elkeverjük. A masszát 2 réteg háztartási fólia között fél cm vastagra nyújtjuk. Kiszaggatjuk a csillagokat, vagy ízlés szerint más karácsonyi formát. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, rárakjuk a csillagokat és 170 fokos sütőben 8-10 percig sütjük. Közben a maradék tojásfehérjét összekeverjük a xilittel, a meghűlt sütemények tetejét bekenjük, hagyjuk megszáradni.