Köményes sertésragu répával és kelkáposztával





Igazi jó házi koszt hideg napokra. A kömény markáns illata nagyon jól illik a sertéshúshoz és istenien keveredik a téli zöldségek aromájával. Kevés munka van vele, egy lábosban fő meg minden.

























Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg sertéslapocka, 2 közepes fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 szál sárgarépa, 1kis fej kelkáposzta, 1 ek zsír, 1 tk köménymag, 2 babérlevél, só, bors

A forró zsíron hirtelen megpirítjuk a falatnyi kockára vágott húst, kiszedjük, melegen tartjuk.  A maradék zsíron megsütjük a felvágott hagymát, fokhagymát, visszatesszük a húst, hozzáadjuk a köményt, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, aláöntünk egy pohár vizet és kis lángon 1 órát pároljuk. Közben a sárgarépát és a kelkáposztát szintén falatnyi darabokra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz és további fél órát pároljuk. A megfőtt zöldségekből 2 evőkanálnyit turmixszolunk és a hús levét besűrítjük vele. Azonnal tálaljuk.

Sertésszűz gombával és brokkolival





Igazi jóféle házi koszt, egy zsúfolt munkanap után is hamar összedobható. Könnyű és elegáns, vendégvárónak is kitűnő





























Hozzávalók 4 személyre: 600g sertés szűz, 600g apró sampion gomba, 10g vegyes szárított gomba, 1 ek zsír, 3 fej hagyma, 500g brokkoli, só, színes bors

A szárított gombát 1dl langyos vízbe áztatjuk. A húst sózzuk, borsozzuk, a forró zsíron többször megforgatva 15-20 perc alatt megsütjük, kivesszük, melegen tartjuk. A maradék zsíron megsütjük a felszeletelt hagymát és a gombát, hozzáadjuk a beáztatott gombát a levével együtt és 1-2 perc alatt összeforraljuk. A hagymás gombából 1 evőkanállal össze turmixszolunk és besűrítjük vele a levét. Közben a rózsáira szedett brokkolit sós vízben 2-3 perc alatt megfőzzük, leszűrjük. A húst felszeleteljük, a gombával és a brokkolival azonnal tálaljuk. A tetejét szórjuk meg színes borssal.