A következő címkéjű bejegyzések mutatása: fűszernövények. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: fűszernövények. Összes bejegyzés megjelenítése

Zöld fűszeres leves sonkás sárgarépával

, In , , vasárnap, március 24, 2013



Friss, tavaszi, illatos fűszerek, sonka és sárgarépa: itt a Húsvét!





















Hozzávalók 4 személyre: 2 fej hagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 cserép(vagy csokor) bazsalikom, pár szál kapor, 2 ek olíva olaj, 2 főtt tojás, só, bors, pár szem piros bors, 8 vékony szál sárgarépa, 8 szelet pármai sonka.
Az apróra vágott hagymát megpirítjuk az olíva olajon. A fűszernövényeket durvára aprítjuk. A pirított hagymát, a fűszernövényeket és a főtt tojást kb.6dl vízzel pürésítjük, sózzuk, borsozzuk. Közben a megtisztított répákat 5-6 percig főzzük, leszűrjük. A sonkaszeleteket rátekerjük a sárgarépákra. A levest a durvára tört piros borssal megszórjuk, pár szál fűszernövénnyel díszítjük. A sonkás sárgarépával tálaljuk.

0 Comments

Főtt tojás zöldfűszeres majonézzel

, In , , szerda, február 13, 2013



Hamar elkészíthető könnyű étel. Húsvét előtt böjtös, Húsvétkor a sonka kiváló kísérője.



















Hozzávalók 4 személyre: 8 db főtt tojás, 1 tojássárgája, 1 dl olíva olaj, pár csepp citromlé, kis csokor petrezselyem és kapor, 1 ek kapribogyó, pár szál snidling a díszítéshez, só, bors

A tojássárgájához cseppenként, állandó keverés mellet hozzáadjuk az olajat, sózzuk, borsozzuk, citromlével, a kapribogyóval és a zöld fűszerekkel ízesítjük. A félbevágott főtt tojásokat a majonézzel tálaljuk, snidlinggel díszítjük. Ha főételnek adjuk, zöld saláta és párolt brokkoli illik hozzá.

0 Comments

Zöld fűszeres nyúlpecsenye

, In , , , péntek, november 02, 2012



Nálunk a nyúlhús igen kedvelt étel, az egész család szereti. A közeli termelői piacról könnyen be is tudom szerezni. Mindenkinek ajánlom, hogy lépjen néha ki a disznó-marha-csirke háromszögből, ami a magyar konyhát igencsak beskatulyázza. Ezzel a fogással nincs sok munka, minden megsül egy tepsiben.


























Hozzávalók 4 személyre: 1 tisztított házinyúl, kb.1,5-1,7kg, 60dkg sárgarépa, 50dkg kisebb hagyma, 6 gerezd fokhagyma, 1 ek zsír, 5-6szál kakukkfű és rozmaring, só, bors

A nyúlnak levágjuk a combjait, a gerincet 4 részre daraboljuk, a húst sózzuk, borsozzuk, tepsibe rakjuk. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott sárgarépát, a negyedekbe vágott hagymát, a megtisztított fokhagymagerezdeket és a zöld fűszereket. A húst meglocsoljuk a felolvasztott zsírral, kevés vizet öntünk alá és 180 fokra előmelegített sütőben 60-80 percig sütjük. A sütés vége előtt fordítsuk meg a húsdarabokat, hogy minden oldaluk szép pirosra süljön. Amíg a hús sül, készítsünk hozzá egy tál zöldsalátát.

0 Comments

Pesto

, In , szombat, szeptember 17, 2011



Így nyár végére szinte erdővé nő a kertünkben a rengeteg bazsalikom, ideje feldolgozni.









A pesto, főleg a genovai, talán a legismertebb olasz mártás Itálián kívül is. Grillezett halakat, húsokat teljesen megbolondít, de egy kanál pesto a zöldségleves tetején is csodákat tesz.

A házilag készített persze fényévekkel megelőzi a konzervet. A karakterét alapvetően az illatos bazsalikom és a finom olivaolaj harmóniája adja meg. Ha valaki nagyon ragaszkodik a tradíciókhoz, akkor az összes hozzávalót mozsárban törje össze, de persze összekeverhető konyhai robotgépben is. Hűtőben 2-3 hétig eláll.








Hozzávalók: 2 nagy tő bazsalikom levelei, 2 gerezd fokhagyma, 5 dkg fenyőmag, 5 dkg frissen reszelt parmezán, 1,5 dl extra szűz olivaolaj, só

A bazsalikom leveleit mossuk, majd szárítsuk meg. Az összes hozzávalót tegyük a robotgépbe, és dolgozzuk össze krémes masszává.

0 Comments

Feliratkozás: Bejegyzések (Atom)