Ezekből a téli zöldségekből könnyen, gyorsan készíthető tartalmas, finom étel.
Lehet előétel, vagy egy kiadósabb leves után második fogás. De príma egy lusta vasárnapi villásreggelire is.
Hozzávalók 4 személyre: 750g karfiol, 750g brokkoli, 8 tojás, só, bors, csipet őrölt szerecsendió, 2 közepes fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1 kg paradicsom, vagy 2 doboz darabos paradicsom konzerv, 2 ek olivaolaj
A zöldségeket megtisztítjuk, rózsáira szedjük és kevés forrásban levő sós vízbe dobjuk a karfiolt 5, a brokkolit 2 percre. Kiszedjük, lecsöpögtetjük. A tojásokat sóval, borssal habosra verjük, hozzáadjuk a szerecsendiót. Egy jénai tálat kiolajozunk, szépen elrendezzük benne a megfőtt karfiolt és a brokkolit, ráöntjük a tojást és 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Közben a paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, felkockázzuk, vagy felbontjuk a konzervet. A hagymát apróra vágjuk, a forró olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a paradicsomot és a babérlevelet. Sózzuk, borsozzuk és közepes lángon 10 percig főzzük. A felfújtat a paradicsomszósszal forrón tálaljuk.
Igazi téli vitaminbomba, az alapanyagok bárhol kaphatók. Lehet reggeli, előétel vagy sült húsok mellé könnyű köret. A zeller igazán pikánssá teszi, a narancs aromája pedig nagyon jól harmonizál a sárgarépával.
Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg sárgarépa, 20 dkg zeller, 2 kis fej saláta, pl. lollo bianco vagy tölgysaláta, vagy amilyet szeretünk, 1 tojássárgája, 1 kk mustár, 1 dl olivaolaj, 1 narancs leve és reszelt héja, só, bors
A salátákat megmossuk, lecsöpögtetjük, falatnyi darabokra tépkedjük. A sárgarépát és a zellert meghámozzuk, zöldségreszelőn lereszeljük. A majonézhez a tojássárgáját kikeverjük a mustárral, folyamatos keverés mellet hozzácsöpögtetjük az olajat, majd hozzáadjuk a narancs levét és a reszelt héját, sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a reszelt répát és a zellert. Salátaágyon tálaljuk.
Nos, csak elindítjuk paleolit blogunkat, melynek célja hogy a paleolit táplálkozás kedvelőinek adjunk ötleteket, tippeket, hogyan is lehet finomakat főzni aránylag sok megszorítással. Édesanyánk a családi séf, a főzés istennője, a paleolit guru. Mióta az egész családunk paleo lett, még az eddigieknél is finomabb csudák kerülnek az asztalra, szem előtt tartva egészségünket. Tudjuk hogy már megjelent jó néhány szakácskönyv és weboldal hasonló témában, de valami egyedit szeretnénk alkotni, nem összeollózni hanem saját ötleteket megvalósítani, és minden finomságnak megtalálni a paleolit alternatíváját. Ez a blog édesanyánk szülinapi ajándéka, melyet ő fog frissítgetni és karbantartani. Persze bármilyen kérdéssel fordulhattok hozzá vagy hozzánk. Természetesen várunk szép képeket, kommenteket, visszajelzéseket a receptekkel vagy bármivel kapcsolatban.
Kellemes böngészést!
Zsozsó & Eszti
