A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Karalábé. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Karalábé. Összes bejegyzés megjelenítése

Lazacszelet citromos karalábéval

, In , , hétfő, március 18, 2013



A friss tavaszi karalábénál nincs jobb. Friss, zsenge, ropogós, édes. Az íze mégis aránylag semleges, de egy kis citrommal megbolondítva tökéletesen illik a halhoz.  Kezdő háziasszonyok is könnyen elkészíthetik.


 















 




Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet friss lazac (600g), 4 fej karalábé, 1 citrom, 2 ek olíva olaj, só, bors, pár szál petrezselyem

A karalábét meghámozzuk, felszeleteljük, kevés sós vízben 5-6 percig főzzük, leszűrjük. Közben a halszeleteket sózzuk, borsozzuk, a forró olíva olajon mindkét oldalukat 2-3 percig sütjük. A karalábét a reszelt citromhéjjal és a citromlével ízesítjük, megszórjuk a petrezselyemmel és a hallal azonnal tálaljuk. Uborkasaláta illik hozzá.

0 Comments

Töltött karalábé

, In , , , csütörtök, április 12, 2012

Nálunk a zsenge tavaszi karalábé a zöldségek sztárja. Már alig vártuk, hogy elkészíthessem az első töltött karalábét. Vasárnapi ebédnek ajánlom. Előző nap is elkészíthető, hogy a háziasszonynak vasárnap kevesebb munkája legyen. Tuti siker.








Hozzávalók 4 személyre: 8 db közepes karalábé, 60 dkg darált hús, 4 fej hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 ek zsír, 1 csokor petrezselyem, 1 tojás, só, bors, csipet majoranna és kakukkfű

A karalábékat meghámozzuk, kivájjuk a közepét. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a forró zsíron megpirítjuk. A keverék felét a darált húshoz adjuk a felaprított petrezselyemmel, a fűszerekkel és a tojással együtt. Jól összekeverjük és megtöltjük vele a karalábékat. A karalábékat és a kivájt forgácsokat lábosba helyezzük, félig töltjük vízzel, sót, borsot adunk hozzá és kis lángon 1 órát főzzük. A maradék hagymát a karalábé forgácsok kb. felével összeturmixoljuk és a levet besűrítjük vele. Forrón tálaljuk.

0 Comments

Feliratkozás: Bejegyzések (Atom)